Bir gıda güvenliği veri sağlayıcısına göre, yerel kuruluşlar tarafından yapılan gıda hijyeni denetimi sayısının düşmesi, üreticilerin sorumluluğunun artmasına neden olabilir.
Kalite Yönetimi ve İstatistiki Proses Kontrol çözümleri sunan küresel bir firma olan InfinityQS’in Avrupa, Orta Doğu ve Afrika yönetici direktörü Martyn Gill’e göre, gıda denetimi sayısının azalması, şirketlerin standartlara uygun ve doğru önlemleri uygulamasının önemini arttırdı.
İngiltere’de yapılan gıda denetimleri 2003 yılından bu yana %15 azaldı.
İngiltere’deki denetim eksikliği kaygı verici
Gill’e göre, medyanın ilgisini çekecek yüksek profilli bir vaka, gıda denetimlerinin azlığını gösteren mevcut verilerle birleştiğinde çok ciddi sonuçlar doğurabilir.
İngiltere’nin bakanlığa bağlı olmayan bir kurumu olan Gıda Standartları Kurumu (Food Standards Agency), gıdayla ilgili olarak halk sağlığını koruma sorumluluğuna sahip.
InfinityQS, haber alma özgürlüğü kapsamında Gıda Standartları Kurumu’ndan gıda denetimi sayısı hakkında bildi aldı.
Gill’e göre toplamı 47.000 civarında olan gıda denetimi sayısı, toplum sağlığı açısından kaygı verici.
Bütçeye ilişkin sıkışıklık gıda güvenliği riskine neden olabilir
Gill’e göre bütçe sıkışmasına bağlı olarak azalan denetimlerle birlikte; endüstri, sağlık lobicileri ve tüketici izleme kuruluşları bu trendin tersine dönmesi için faaliyet çağrısı yapmakta gecikmedi.
Denetimlerin azalması yönündeki trend, tedarik zinciri içinde çalışan bu taraflar üzerinde oldukça büyük etki yapabilir.
Gill, “gıda güvenliğinin reaksiyona değil önlemeye odaklanması gerekiyor. Mevcut bulgular denetim eksikliğinin fark edildiğini ve bu konuda daha çok lobi faaliyeti göreceğimizi gösteriyor. Tedarik zinciri ile ilişkili olanların zaman kaybetmeden harekete geçmesi ve mevcut kalite kontrol önlemlerini ve işlemlerini gözden geçirmesi tamamlayıcı.” şeklinde konuştu.
Önleyici sistemlerin desteklenmesi
Gill’e göre, gıda üreticileri, tedarikçi onayları, özellikler, belgeler ve üçüncü taraf denetçilerin tümü, önleyici sistemleri destekleyen unsurlar.
Bununla birlikte sözü edilen unsurların etkili proses kontrol teknolojileri ile güçlendirilmesi gerekiyor.
Gill, kuruluşların süreç içi tespit ve önlemeyi göz ardı ettiğini ve genellikle proseslerin olay sonraya odaklandığını ifade etti.
Sorunun denetçiye veya tüketiciye yansıması ile sonuçlanabilecek bu durum, felaket anlamına gelebilir.
(4)
