Unilever’in ev dışı gıda sektöründe her iki işletmeden birine ulaşan Unilever Food Solutions ile Gıda Güvenliği Derneği işbirliğiyle başlatılan Güvenilir Eller Projesi kapsamında Gıda Güvenliği Eğitim Programı ile 5 bin şef, online olarak gıda güvenliği eğitimi alıyor.
Unilever Food Solutions, geçen yıl bağımsız bir araştırma şirketiyle gerçekleştirdiği Türkiye Şef Araştırmasına katılan şeflerin %80’inin ‘Gıda Güvenliği’ alanında eğitim almayı en önemli ihtiyacı olarak tanımlamasının ardından harekete geçti. Mayıs 2016’da başlatılan ‘Güvenilir Eller’ gıda güvenliği online eğitim programında ilk 6 aylık dönem tamamlandı.
Eğitimi tamamlayan şefler sertifikalarını alıyor
Her boyutta işletmeye gıda güvenliği bilincini taşımayı amaçlayan Güvenilir Eller Proje’sinde, online eğitimleri tamamlayan şeflere Gıda Güvenliği Derneği onaylı isme özel sertifika gönderiliyor. Bugüne kadar yaklaşık 5 bin şef guvenilireller.com’a kayıt olarak eğitimlere başladı. İlk 6 aylık dönemde 2.700’den fazla şefe Gıda Güvenliği Derneği onaylı sertifika gönderimi yapıldı.
Gıda Güvenliği Derneği tarafından içeriği hazırlanan ve her konu için farklı beş modülden oluşan online eğitim programıyla, gıda güvenliği konusunda temel bilgiler şeflere veriliyor. Eğitim başlıkları, fiziksel ve kimyasal tehlikeler, temizlik, üretim güvenliği, çapraz bulaşma ve HACCP uygulamalarından oluşuyor.
Güvenilir Eller projesine tüm Türkiye’den şeflerin yoğun ilgi gösterdiğini belirten Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya ve İran Genel Müdürü Önder Arsan, “Türkiye’nin ilk ve tek online gıda güvenliği eğitim-sertifika programı ‘Güvenilir Eller’ projemize, ilk yıl 5.000 şefimizin ve 3 yılın sonunda da 30.000 şefimizin gıda güvenliği eğitimini tamamlayarak sertifikalarını almalarını sağlamayı hedefleyerek başlamıştık. Şu anda ilk yıl hedefimize 6 aylık dönemde yaklaştık. Türkiye genelinden eğitim için 5 bin şefimiz kayıt yaptırdı, 5 videoluk eğitimleri tamamlayanların oranı ise %50’in üzerinde” dedi.
‘Güvenilir Eller’ Gıda Güvenliği Eğitim Programı hakkında detaylı bilgi için
(6)
